材料（1人前の分量です）
・盛岡冷麺（１袋）
・冷麺スープ（１/３～１/２袋）
・水菜（35ｇ、レタスでも可）
・パプリカ赤（15ｇ）
・パプリカ黄色（15ｇ）
・新玉ねぎ（20ｇ）
・ブラックペッパー（適量）
新玉ねぎを薄くスライスし、水に５分ほどさらしてください。
※辛みを抑えるためです。
水にさらした玉ねぎは、ザルで水気を切っておきましょう。
水菜は、４㎝くらいの幅にカットしてください。
パプリカは、薄切りにしておきます。
冷麺をゆでる
沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れます。
ゆで時間の目安は、約２分半です。お好みで硬さを調節してください。
麺の色が「白」から「半透明な黄色」に変わるとゆで上げ時です。
冷麺を冷水で洗う
茹で上がった麺はすばやくお湯を切り、水でよくもみ洗いします。
※やけどに気を付けて、スムーズに行ってください。
大きめのボウルに冷麺と冷麺スープを入れ混ぜ合わせてください。
まぜまぜする
さらに水菜、パプリカ、新玉ねぎを入れ、ブラックペッパーをふって混ぜ合わせてください。
器に混ぜたシャキシャキ冷麺を盛り付けて完成です。
通常、水で希釈する冷麺スープを水で割らずに麺や具材と混ぜ合わせる…
濃縮タイプの冷麺スープだからこそできる斬新なメニューです。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。