材料（一人前の分量です）
・盛岡冷麺
・盛岡冷麺スープ
・キムチ（適量）
・チャーシュー（1枚）
・ゆで卵（半分）
・梨（スイカ、りんごなどお好みで）
・きゅうり（6分の1本）
・ねぎ（適量）
・いりごま（適量）
下準備
ゆで卵、梨、きゅうり、ねぎをそれぞれカットします。
きゅうりは、小口切りにして、塩を一つまみ振り、軽く混ぜ、５分くらい放置します。その後、きゅうりの水分をぎゅっとしぼり、塩辛い場合は水にさらしてください。
冷麺スープは、冷水と混ぜ、冷蔵庫にいれておきます。
茹でた麺を洗うための冷水、麺を引き締めるための氷水をそれぞれ準備しておきましょう。
冷麺を茹でる
大きめの鍋に約２リットルのお湯を沸かし、沸騰したら麺をほぐしながら入れます。
ゆで時間の目安は、２分３０秒です。お好みで硬さを調節してください。
麺の色が「白」から「半透明な黄色」に変わるとゆで上げ時です。
冷麺を冷水で洗う
茹で上がった麺はすばやくお湯を切り、冷水の入ったボウルにいれてください。
麺をよくもみ洗いし、最後に氷水で麺を引き締めます。
※やけどに気を付けて、スムーズに行ってください。
盛り付け
まずは、麺をつかみ、ひねるように器に盛りつけます。
真ん中にゆで卵をのせ、まわりに彩りのバランスよく具材をのせます。
最後に、冷麺スープを器の縁から静かに注ぎます。
※一番先にスープを入れると見映えよく盛り付けできません。
